是一种营养价值特别高的蛋类食材，它蛋黄大蛋清稠，味道纯正，而且无腥味，胆固醇的含量会特别低。下面这三种白洋淀的做法可以将其优势发挥出来，味道也是极好的。

1、五香

平时腌制时可以调成五香味的料汁进行腌制，这样腌出的特别好吃，在腌制，以前应该把新鲜的准备好，用清水洗净表现，去掉水分，放在白酒中泡几天分钟，取出以后放在容器中，再把葱、姜、花椒大米以及老抽白糖等调味料放在一起加清水煮开，降温以后倒入到容器中直接腌制，四十天以后就能腌好。

2、酱腌

酱腌也特别好吃，腌制时需要准备和黄泥以及白酒与食用盐等材料，把大盐蛋放在白酒中浸泡一会放在食用盐中滚动一下，让它表面粘满食用盐，然后用黄泥把包起来，外层包上保鲜膜，放在阳光下晒制十五天左右就能入味，可以取出煮熟以后食用。

3、茶香

还能腌成茶香来食用，腌制时要把提前用清水煮熟，然后去掉皮，再把茶叶和花椒大料以及香味等食材放在一起包起来，入锅加糖和酱油以及适量清水煮开，再把煮好的放在到锅一起煮，十分钟以后关火，盖好锅盖焖十几个小时，就能入味，茶香浓郁，特别好吃。但这种保质期短，平时适合随吃随煮，在吃不完时一定要放入冰箱保存。