过去，端午节吃的蛋通常是咸鸭蛋。 还有一种说法是吃咸鸭蛋的原因。 端午节吃咸鸭蛋的习俗始于江南地区。 在这里，端午节午餐必须吃十二个红酒。 顾名思义，这是十二道红色的菜肴。 咸鸭蛋因其鲜红色的蛋黄而成为十二个红色之一。 端午节期间，越来越多的地方沿袭“十二红”的榜样，端午节期间也有吃咸鸭蛋的习俗。

 划龙舟吃棕子是端午节的象征习俗，而在皖西北地区，端午节期间会吃咸鸭蛋。 端午节期间吃的咸鸭蛋通常在清明节前后用鸭蛋腌制。 春季开始后，鸭子吃更多的活食。 根据民间谚语，清明蜗牛像鹅一样肥。 鸭子吃这些有营养的活食，它们会产满卵，小气孔和良好的营养。 新鲜的鸭蛋有鱼腥味，腌制后去除了鱼腥味，营养更易于吸收。

选择腌制的咸鸭蛋的正确时间。 早春季节是正确的。 太冷或太热都无法腌制鸭蛋。 它太咸或太臭。