食材：

芒果蓉100克，褐藻胶5克，纯净水500克，钙盐3克

调料：

白砂糖3克，糖浆水50克

做法：

 1. 将芒果蓉、白砂糖与褐藻胶混合，备用。

 2. 把钙盐化入纯净水中，备用。

 3. 用小勺将1慢慢放入2中，等其定型后取出沥干水分。

4. 将3放入洗干净的鸭蛋壳里，并注入糖浆水即可。

特点：

貌似蛋黄的芒果蓉在口中爆破，充满趣味的小点。

烹饪心得：

成形的芒果蓉要用纯净水稍微冲洗，避免因钙盐水产生苦味。