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白洋淀双黄麻鸭蛋厂家介绍白洋淀特色美食

时间:2019-03-07 11:03:35   来源:www.baiyangdianyadan.com   作者:白洋淀荷缘鸭蛋厂家   浏览量:100

白洋淀有着得天独厚的地理优势,所以就造就了这里物产丰富,可以制作出各种特色美食。安新荷缘白洋淀双黄麻鸭蛋厂家下面为大家介绍几种白洋淀特色美食。

1.老腌蛋,又名腌青果,主要用放养鸭子所产之蛋。

腌蛋的适宜时间为每年3月初至11月。这个时节,淀里小鱼、虾及水草较多,鸭子吃活食后,多产红心蛋。白洋淀红心咸鸭蛋的特点是蛋心红色,切开后有油淌出,蛋黄蛋青,红白分明。口感好,不咸不淡,适做佐酒菜。

2.河蟹

白洋淀河蟹个大肉厚,味道鲜美,营养丰富,久负盛名。白洋淀河蟹海水产卵,淡水生活。三四月孵化,六七月入淡水,八九月蟹正肥,所以有八月中秋持蟹赏月的说法。现在,白洋淀河蟹多为人工养殖,以满足游客需求。

3.圆鱼

圆鱼是白洋淀重要名产之一。由于白洋淀水质肥活,光照时间较长,水生的藻类丰富、为圆鱼的繁殖生长提供了良好的条件。白洋淀的圆鱼肉肥味鲜,营养价值很高,以圆鱼为主料的菜肴很多,有清蒸圆鱼、爆炒圆鱼、圆鱼汤、红烧圆鱼等,很受国内外旅游者的欢迎。

4.熏鱼

白洋淀熏鱼,是具有浓厚水乡风味的独特鱼制品。其独特风味主要来自熏鱼的多道工序和传统的配料。熏鱼品种较多,主要根据体形大小而分。大熏鱼包括熏鲂鱼、熏鲢鱼。也有的熏大鱼(鲤鱼),只是要将鲤鱼劈成两半,以便熏透。熏小鱼则指熏黄瓜鱼。熏鱼由于味道好,便于携带,深受旅游者的欢迎。

5.藕

在白洋淀,无论朋友相聚宴请还是节日菜谱、婚宴席上,都少不了一道凉菜:凉拌藕丝。白洋淀的藕素以洁美、质细、脆甜、入口无渣滓而久负盛名。藕切成片后,中间一大孔,周围六小孔,存放一整天不变色。藕掰开后藕丝长长,确有“藕断丝连”的感觉。白洋淀藕含淀粉量多,既可制成藕粉,又可与其它菜拌成凉菜,是极好的酒菜。

6.白花菜

白花菜,以其素雅的名字,引发人们的无限遐思:在广阔的白洋淀上,一片片银灿灿的白花,下面是一段乳白色的短茎,短茎下又是一截长长的翠发长茎。这是白洋淀的独特产品。每年仲春后淀里开始生长,以鲜嫩著称。用热水烫过后凉拌,别有风味。

7.味红白莲子

莲子,因质脆味香,晒干后熬羹,过去一直为宫廷营养用品。白洋淀莲子又有红、白莲子之分。红莲结子后,去掉黑色硬皮,莲子肉为暗红色;白莲结子后,去皮,莲肉为白色。


相关问答

腌制鸭蛋用水,盐及鸭蛋的比例是多少?

鸭蛋放入温水,拿起沾上一层盐,在用保鲜膜包好,放入太阳地,暴晒,第二天就可以了,那样不吃的放起来,也不会担心盐太咸。

做蛋糕不用鸡蛋,用鸭蛋行吗?

不行,鸭蛋的蛋清不能打发,而且味道极腥,影响蛋糕食用。


相关评论

白洋淀双黄麻鸭蛋厂家客户反馈

白洋淀鸭蛋是正宗的,很新鲜,个大均匀,非常好。

白洋淀双黄麻鸭蛋厂家客户反馈

包装的很严实,鸭蛋一个都没有破损的,值得选购。


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