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白洋淀咸鸭蛋、松花蛋的制作工艺与选择

时间:2019-11-20 15:11:55   来源:www.baiyangdianyadan.com   作者:白洋淀荷缘鸭蛋厂家   浏览量:89

说到白洋淀咸鸭蛋和松花蛋两种鲜蛋加工制品,喜欢咸鸭蛋的朋友应该会多一些吧,毕竟松花蛋的味道的确有点重。安新荷缘再制蛋加工公司简单说说这两种蛋的制作工艺与选择方法。

一、白洋淀松花蛋制作工艺

白洋淀松花蛋是以鲜蛋为原料来制作的,采用生石灰、碱等配制的泥的料液加工而成的蛋制品。外壳包泥或涂料均匀洁净,蛋壳完整,敲摇时无水响声;蛋白呈青褐、半透明状,有弹性。

二、白洋淀咸鸭蛋选择方法

咸鸭蛋是以鲜鸭蛋为原料,经盐腌制的蛋制品,挑选咸鸭蛋时,注意“一看、二闻、三掂、四摇”。品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润,蛋壳是青色;闻就是选择没有异味的咸鸭蛋。掂就选择质量重的。摇的话,品质优良的鸭蛋会有轻微颤动感。

本文标签:白洋淀咸鸭蛋,白洋淀松花蛋

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