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不裹泥的咸鸭蛋腌制方法

时间:2018-12-06 17:12:32   来源:www.baiyangdianyadan.com   作者:白洋淀荷缘鸭蛋厂家   浏览量:243

传统的咸鸭蛋腌制方法都选择用裹泥的方法,但是如果我们自己在家制作,不想和泥,可以选择用下面的方法,只需十步,同样可以腌制出美味的咸鸭蛋。

1、准备生鸭蛋,如果刚买回的生鸭蛋外表有些脏,不要用水洗,用白酒擦是不错的方法。

2、如果没有厚胶袋,可以用砂锅来浸,不过要先在砂锅底放一层食盐。

3、再把用白酒擦过的鸭蛋放进去。

4、上面再洒上层盐,盖住鸭蛋。

5、倒入凉开水和少量的白酒,直至白酒浸过鸭蛋。

6、注意!注意!注意!饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件!

7、盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到砂锅底还留有一层食盐没有溶化的状态.

8、白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.

9、用胶袋包住砂锅,如果怕溢出,可以将砂锅装在一个大一点的盆里,然后放在阴凉处。

10、如果用的砂锅比较小,鸭蛋有些没有完全浸到,那么就需要隔几天就会把鸭蛋翻个面。

白洋淀咸鸭蛋

本文标签:白洋淀咸鸭蛋

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