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权威专家说“正品”皮蛋可放心吃

时间:2018-12-06 17:12:28   来源:www.baiyangdianyadan.com   作者:白洋淀荷缘鸭蛋厂家   浏览量:93

本报讯(记者屈建成 通讯员范敬群 闫若曦)针对皮蛋含铅、致癌等传言,昨天在华农举行的第11届中国蛋品科技大会暨国际蛋科技研讨会上,专家们众口一词:我国的皮蛋安全放心,当然能吃。

2011年,一场风波将皮蛋卷进了漩涡。当年6月底,美国CNN将皮蛋评为最恶心食物之首。8月初,美国杂志《福布斯》网站评选最恶心“美食”,皮蛋再次上榜。除此之外,由于其特殊的制作过程,不少人质疑皮蛋致癌说。

昨天,我国蛋品行业领军人物、华中农业大学马美湖教授称,只要是正规企业生产的,都是无铅的。国家家畜测定中心主任、中国农业大学教授徐桂云说,以前皮蛋生产要用氧化铅,这确实对人体有影响。但自上世纪80年代起,氧化铅被食用硫酸铜取代,并且铜的含量也有严格的国标。

那么致癌的说法呢?徐桂云说,她查阅了大量文献资料,还通过科学技术进行检测分析,没有发现有致癌物质。

中国蛋品加工资深专家、江西农业大学教授周永昌也称,皮蛋是中国饮食文化的一颗明珠,大家可放心食用。

不过,专家说有些小作坊生产的皮蛋会是“毒蛋”,需要市民选购时当心。

皮蛋制作技艺入列湖北省非遗名录

本报讯(记者 屈建成 通讯员 范敬群 闫若曦)昨天,记者获悉皮蛋制作技艺入列湖北省级非物质文化遗产名录。

专家称,皮蛋历史悠久,至今已有700多年的历史,它也是世界蛋品加工史上的一项伟大发明。清朝我国已开始对外销售皮蛋。现在,国内每年皮蛋加工、销售量高达300万吨左右,出口世界20多个国家和地区,年产值200亿元。

在省政府刚刚公布的第四批省级非遗名录中,安陆市申报的松花皮蛋制作技艺名列其中。

皮蛋省非遗保护中心有关负责人称,我省是否为皮蛋申报国家级非遗,还要听取专家学者的意见。

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本文标签:白洋淀鸭蛋

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