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黄泥白洋淀咸鸭蛋的腌制方法

时间:2019-01-21 09:01:52   来源:www.baiyangdianyadan.com   作者:白洋淀荷缘鸭蛋厂家   浏览量:197

用黄泥腌制咸鸭蛋能让蛋黄起沙流油,蛋白的咸度也比较适中,是白洋淀咸鸭蛋腌制的常用方法。下面荷缘白洋淀咸鸭蛋厂家介绍黄泥咸鸭蛋的腌制方法和用料比例,教你如何用黄泥腌制美味的咸鸭蛋,大约三周左右就可以取出来食用了。

原料:新鲜鸭蛋,小盆或坛子1只,黄土、晶盐、热水各适量。

准备工作:

1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋,用温开水洗净表面后控干待用。

2、按1斤鸭蛋1两盐的比例,取适量晶盐放在小碗里,倒入开水搅拌至晶盐溶解。

做法步骤:

1、黄土块捣碎,倒入盐水搅拌成黄泥,然后把鸭蛋放在黄泥中,让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。

2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里,然后用保鲜膜密封严实,放在干燥且阴凉通风的地方。

3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了,晒干后装入保鲜袋里密封保存,放冰箱冷藏室里保存更好。

tips:准备吃的时候把上面的黄泥洗掉,煮熟即可。

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