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松花蛋的“宜”与“忌”

时间:2018-12-06 17:12:47   来源:http://www.baiyangdianyadan.com/   作者:荷缘鸭蛋厂家    浏览量:861

选 购 宜:将松花蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋。


选 购 忌:反之为劣质蛋。  


烹 调 宜:在食用松花蛋时,加点点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。


烹 调 忌:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。


食 用 宜:松花蛋要蒸煮后食用。


食 用 忌:松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。 


储 存:忌在冰箱里储存松花蛋。松花蛋是用碱性物质浸制而成,但内包含水分,放在冰箱内储存,水分就会结冰,影响松花蛋原有的滋味;家中吃不完的松花蛋,宜放在塑料袋里密封保存,可存3个月风味不变。


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