烤鸭蛋和咸鸭蛋哪种好吃，不能一概而论，两者各有千秋。大家根据自己的口味喜好来进行选择。

1、烤鸭蛋，焦香酥脆。

烤鸭蛋的制作过程很简单，就是把海鸭蛋洗干净，然后用红泥包裹，放入烤箱里烤制。烤鸭蛋的特点是蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其是铁、钙含量极为丰富。 

烤鸭蛋的口感也很独特，蛋黄里的油分析出来，让蛋黄更加起沙，层次感更强，吃起来更加香糯。蛋白吸收了蛋黄油，变成淡淡的茶色，味道更好。烤鸭蛋可以直接吃，也可以切开配粥或者面条，都很美味。

2、咸鸭蛋，咸香流油

咸鸭蛋是一种经过盐水或者泥浆腌制的鸭蛋，它的外壳是青色的，有一层白色的盐霜。 咸鸭蛋的原料通常是蛋鸭鸭蛋或者麻鸭蛋，它们的个头比海鸭蛋要大一些，但是更加饱满。 咸鸭蛋的制作过程比较复杂。

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