制作咸鸭蛋需要先把鸭蛋清洗干净，然后用草木灰、开水、盐巴活成的泥巴裹上，放入坛子密封，一般需要20天左右才能食用，各地的做法可能略有不同。咸鸭蛋的特点是含盐量比较高，所以吃的时候要注意控制量，不要过多。

咸鸭蛋的营养比较丰富，口感也很诱人，蛋白咸香，蛋黄流油香而不腻，但不会有烤出来的那么起沙。咸鸭蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟再食用，也可以用来做菜，比如咸鸭蛋黄烧肉，咸鸭蛋黄豆腐等，都很下饭。

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